福州瑞福餐飲管理公司提供福州食堂承包，學校食堂承包，福建食堂管理以及政府機關部門，企事業單位等大型集體配餐服務
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食堂的菜品必須有標準，沒有標準就無法衡量，就沒有目標，也無法進行質量控制。所以，廚房人員，必須首先制定出制作各種菜品的質量標準。然后由膳食部經理、廚師長及有經驗的老師傅經常地進行監督和檢查，確保菜品既符合質量要求，又符合成本要求。這類標準常有以下幾種：
1.標準菜譜
標準菜譜是統一各類菜品的標準，它是菜品加工數量、質量的依據，使菜品質量基本穩定。使用它可節省制作時間和精力，避免食品浪費，并有利于成本核算和控制。上一條： 食堂承包公司相比較自己經營做有哪些優勢
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