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餐飲管理如何調理飲食,有什么原則?

來源:www.ultrasoundist.com         發布時間:2022-03-09 返回列表
       有很多顧客想知道福州餐飲管理如何調理飲食,其實只要營養組合,巧選脂肪,合理掌握三餐的進食量等等;另外原則是目標清晰、職責明確以及賞罰分明。接下來瑞福餐飲為大家介紹一下詳細的內容。

一、福州餐飲管理如何調理飲食
       1、營養組合。蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康一樣的關鍵,必不可少,關鍵在于巧妙組合,將要含有油脂的食物與豆類蔬菜組合,盡量減少和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。那樣即能提升養分攝人,又有益于減肥。

       2、巧選脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又危害健康,興利除弊的方法是恰當挑選。據營養學家分析,脂肪分成三類:一類可大量增加人體膽固醇含量,如多種畜肉以及制品,奶油與奶酪中的脂肪;二類對人體膽固醇含量影響甚微,如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪;第三類是可以降膽固醇的脂肪,如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯而易見,后兩類脂肪是好的選擇。

福州餐飲管理


       3、三餐定量。合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。食量不可過多,也不宜太少,計算食物的熱能與分量時要了解生熟有別。此外,即使同一類食品所含熱能也不完全一樣,要挑選養分相同但熱量相對較少的食物。

       4、不妨涼吃。熱食可增加人體熱能。吃冷食要先經過熱化才進人消化過程,因而能消耗一部分熱能。就是說,冷吃耗能,特別有利于肥男胖女度夏。

二、福州餐飲管理的四大原則
1、目標清晰
       目標清晰包括團隊的目標和給員工設定的目標。所謂的清晰是指執行有帶動力,不是固定的模式。

2、職責明確
       職責明確指的是問責制,任何一件事都要有一個人對接,且只能是一個人,避免分散開來,以免互相推諉。如果不能具體到個人,也要找一個總負責人,然后進行拆解下去,拆解到個人,這樣出了問題才更好的找到那個負責任的人。全方位培訓員工各崗位要則,明確職責劃分,相互監督,相互幫助,才是餐飲服務的良性循環。
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