淺談食堂承包方案制度有哪些？-福州瑞福餐飲管理公司

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淺談食堂承包方案制度有哪些？

來源：www.ultrasoundist.com 發布時間：2019-08-27 返回列表

福州食堂承包方案的制度有哪些：
1、食品安全：
做到新鮮質優達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。
2、食品新鮮

各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發放，應本著先入先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

福州食堂承包方案

3、餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
4、環境衛生
周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
好的食堂承包或者快餐配送模式都已經成為各大企業的選擇模式，它不僅保證了人事資源的有效利用，節約了企業的飲食成本，更為每個員工的身體健康提供了保障！
綜上就是，淺談福州食堂承包方案制度，更多相關內容請關注我們。

上一條：學校食堂承包合同一般要如何擬定

下一條：考察福州工廠食堂承包前需要留意哪些內容

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